大麥營養豐富，是一種經濟價值較高的谷類作物，而且大麥生育期短、抗逆性好，是農業結構調整的良好前茬作物，有利于促進農業生態的良性循環。目前，僅靠大麥籽粒的消費方式已不能滿足我市畜牧業和水產養殖業的發展需求，利用我市荒山坡地和冬閑田開展青飼（貯）大麥生產，可有效促進我市草食畜牧業發展，對我市種植業、養殖業、水產業及飼料加工業相互融合、協調發展具有重要意義。

一、青飼（貯）大麥生產技術

1.品種選擇。選擇晚播早熟、莖稈較高、生物產量大且通過省級以上鑒定或登記認證適宜在本區域種植的品種。

2.耕作播種技術。（1）耕地：宜2～3年深耕一次，耕深≥25cm，不漏耕，耙透耙實耙平，達到上虛下實，無明暗坷垃，地面平整。（2）播種：①種子處理：播前一周左右選晴天晾曬1～2天，播種前用2.5%的咯菌腈或50%的多菌靈可濕性粉劑，以種子質量的0.1%～0.3%拌種，堆悶3～4小時，晾干后播種。②播種期：適宜播種期為11月1～10日。③播種量：每畝適宜播量為7.5kg～10kg，畝基本苗應15萬～2萬株，晚播時可適當增加播種密度。④播種方式：宜采用機械條播，等行距播種行距20cm～25cm；寬窄行播種，寬行30cm、窄行20cm。播種深度3cm～5cm,墑情好宜淺播，墑情差應加深至5cm～6cm。

3.平衡施肥技術。底肥：每畝宜施農家肥2m3～3m3，復合肥（N：P2O5：K20=15：15：15）40kg～50kg。追肥：根據田間苗情于返青至拔節期每畝追施尿素5kg～10kg。

4.澆水。麥苗生長正常、土壤墑情好的麥田冬前不宜澆水，如遇干旱年份，12月上中旬灌越冬水，保苗安全越冬；孕穗至抽穗期如遇干旱及時灌水。

5.病蟲草害防控技術。大麥3葉期后，根據麥田雜草發生情況選擇適宜除草劑及時化學除草，并注意防治蚜蟲、紋枯病、條紋病等。     

6.適時刈割。在籽粒乳熟末期至蠟熟初期，適時機械收獲。

二、青飼（貯）大麥飼料的制作

1.大麥原料的適時刈割。飼料大麥品種干物質產量高、抗倒伏、適合當地青飼（貯）的品種，適宜收獲期為蠟熟期，原料收獲作業不早于乳熟末期，不晚于蠟熟末期，適宜的含水量為65%～70%。大麥收獲時，留茬高度不低于15cm，不得帶入泥土等雜物。

2.切碎。收獲的原料應及時切碎，從原料收獲到入窖，時間不超過12小時。切碎長度根據飼喂動物確定，切碎作業不得帶入泥土等雜物。可選擇性添加促進乳酸菌發酵、保證青貯成功的各種添加劑，在大麥秸稈切碎時噴灑。

3.裝填與壓實。原料裝填時，要迅速、均勻，與壓實作業交替進行。青貯原料由內到外呈楔形分段裝填，原料每裝填1層壓實1次，裝填厚度不得超過30cm，宜采用壓窖機或其他中大型輪式機械壓實。堆貯四周坡面壓實，呈弧形，坡面角度不超過30°，高：底邊=1：5～6。

4.裹包或密封。（1）窖貯時，坡面封口技術處理窖尾同。黏合兩側窖壁的塑料布，形成密閉環境。上層覆蓋黑白膜（白面向上）。用夾層封窖技術，防冰凍、鼠害、鳥害。（2）堆貯封窖，先鋪一層透明膜，兩邊各延伸50cm，再覆上黑白膜（白面向上），兩邊各延伸1m，最后再壓上鎮壓物。（3）裹包青飼（貯）時，打捆后應迅速用厚度25 μm以上的聚乙類拉伸膜裹包6層以上。 裹包或密封壓實密度不低于600kg/m3。

5.貯后管理。窖貯、堆貯經常檢查青貯設施密封性，及時補漏。頂部出現積水及時排除。裹包青貯避光保存在地面平整、排水良好、沒有雜物和尖物的地方，經常檢查包膜，發現破損及時修補。

6、品質鑒定。青貯料質量主要通過感觀指標色澤、氣味、質地和pH值來進行鑒定。（1）青貯飼料的顏色越接近原料本色的品質越好。青貯料為綠色或黃綠色為品質優良，青貯料呈黃褐色或褐綠色為品質中等，青貯料呈褐色或黑色為劣質品。（2）青貯料味道酸香略帶水果香味、氣味柔和為品質優良；酸味較濃刺鼻、稍有酒味和香味的品質為中等；霉爛腐敗帶有臭味、霉味，手抓后長時間仍有臭味，不易用水洗掉為劣等品質，不能用。（3）品質好的青貯料在窖里壓的堅實緊密，但拿到手中較柔軟松散、潮濕，不粘手，原料莖、葉、花等基本操持原狀。品質中等的青貯料莖、葉、穗仍能辨認，水分適中。品質低劣的青貯料結塊，發粘、粘手，質地堅硬、干燥。（4）青貯料可在現場通過用pH 試紙測試其pH 值來鑒定青貯料的品質（青貯時加尿素的除外）。pH值在3.8-4.5為上等，pH值在4.6-5.3 為中等，pH值在5.4-6.0 為下等，pH值在6.1 以上為劣質品，不能用。

7.取飼。密封后40天后開始取飼。若青貯表層有霉變部分，應清除霉變部分飼料，從橫截面逐層取用，取用截面應盡量保持小和平整。一旦開窖，應每天取用青貯深度在30cm以上，如連續2天以上不取用，應將青貯橫截面切割整齊，重新密封青貯窖。取料時防止暴曬、雨淋。

（作者系郜戰寧國家大麥青稞體系、河南省甘薯雜糧體系駐馬店試驗站副研究員）