中原文化更好走出去還需邁過美食翻譯這道“坎”

豫菜起“洋名兒”等你來參與

燴面、胡辣湯、洛陽水席……這些聽了就讓人流口水的河南美食英文應該怎么翻譯？11月15日上午，一場特殊的會議——豫菜翻譯和走出去工作對接會在鄭州召開。會議的主題，就是給豫菜起“洋名兒”。

河南飲食文化是中原文化的重要組成部分，許多美食更是受到外國友人的追捧。然而，菜名翻譯不準確的問題長期制約著豫菜走出國門的腳步。

“省內許多飯店的英文菜單，不少菜名翻譯得令人啼笑皆非。比如‘大豐收’，被翻譯成一大堆蔬菜。”討論會現場，省委外辦巡視員楊瑋斌舉例說，“再比如牡丹燕菜，如果把菜名里的燕窩直譯成‘燕子的口水’，很多外國人都接受不了。”

菜名翻譯看起來是小事，實際上非常重要。“翻譯豫菜菜名時應要注意用通俗易懂的外文詞句，展現豫菜深厚的文化內涵。”河南大學出版社社長于華龍表示。

“豫菜要想和國際接軌，起‘洋名兒’只是第一步。”河南省餐飲協會秘書長宋春亭說，“通過菜名這個窗口，向世界介紹豫菜烹飪技法、講好河南美食的故事，需要各方共同努力。”

據介紹，當前，省委外辦正牽頭開展“翻譯河南”工程，并與各省轄市市委、省內各高校、相關行業協會聯合編譯《中華源·河南故事》中外文系列叢書，《豫菜》是其中不可或缺的一本，承擔著向世界介紹中原美食文化的重任。同時，這本書對全省公共服務領域外語標識規范建設也具有重要作用。

“希望借助媒體和公眾的力量，讓更多人參與到給豫菜起‘洋名兒’的工作中，幫助豫菜更好更快走向世界。”楊瑋斌表示。

你最喜歡的河南菜是什么？能否給它起一個令人驚艷的英文名呢？可移步河南日報客戶端留言。（記者 王綠揚）