“豫酒振興”駐酒在行動系列報道

駐馬店五龍口酒業(yè)：傳承古法 匠心釀造

張新成 曾富強

1月2日，筆者在駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司看到，隆冬時節(jié)，工人忙著生產(chǎn)、包裝、運送白酒，生產(chǎn)車間一派繁忙場景。駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司坐落于我市西北15公里處風景秀麗的諸市鎮(zhèn)，經(jīng)國家地礦部、省水利廳、省質(zhì)監(jiān)局多次勘察檢驗，發(fā)現(xiàn)地下有一個1000平方公里的天然淡水湖，水中富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素，是不可多得的優(yōu)質(zhì)飲用水水源地。這種水被世界水專家譽為小分子團水或活性水。日本生命水研究所所長、水專家松下研究發(fā)現(xiàn)，小分子團水能加快身體新陳代謝，還能活化細胞和提高自愈力。

五龍口酒業(yè)地處天中大地，物產(chǎn)豐饒、風光秀美，屬濕潤季風氣候，具有絕佳生態(tài)釀酒環(huán)境。早在3000年前就已開始釀酒。從古至今，出產(chǎn)美酒無數(shù)，是天中大地著名的酒鄉(xiāng)。

五龍口酒業(yè)生產(chǎn)過程采用傳統(tǒng)工藝老五甑釀酒法，固態(tài)純糧發(fā)酵，主要原料有紅高粱、小麥、大米、糯米等，加漿、潑涼、調(diào)配等用水全部采用諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖的優(yōu)質(zhì)水，后期勾調(diào)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學相結(jié)合，具有濃頭醬尾、綿甜凈爽的特點。匠人、匠心是五龍口酒業(yè)一直堅守的本心。在沿用古法釀造的基礎(chǔ)上，五龍口酒業(yè)敢于創(chuàng)新，注重產(chǎn)品質(zhì)量，努力將產(chǎn)品做到極致，用匠心釀造高品質(zhì)白酒，以高品位的產(chǎn)品和優(yōu)異的品質(zhì)贏得廣大消費者的青睞。

酒里乾坤大，壺中歲月長。五龍口酒業(yè)秉承以德釀酒、誠信釀酒的理念，經(jīng)長期窖藏、精細勾調(diào)，形成窖香幽雅、入口醇綿、酒體圓潤、回味悠長的獨特風格。

五龍口酒業(yè)厚德載物，創(chuàng)新開拓，敏銳把握市場需求，致力于新產(chǎn)品開發(fā)，不僅提升五龍口的品質(zhì)，還先后研制出五龍口·陳釀、五龍口·雙龍、五龍口·貴賓、五龍口·九諾等中、高端產(chǎn)品，受到消費者的歡迎和市場的認可。五龍口酒聲譽鵲起，有口皆碑。

自建廠以來，五龍口純糧酒以“低醉酒度、高舒適度”為目標，大力發(fā)展綠色健康用酒。所謂低醉酒度的概念，四川省白酒專家委員會主任、高級工程師曾祖訓有深入研究。他說，低醉酒度是指酒對人的精神激活程度，既要滿足美好的精神享受又不至于對健康造成大的影響，進而影響到正常工作和生活。因此，飲酒的體征表現(xiàn)為“入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽凈、協(xié)調(diào)自然，飲酒過程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭，感覺清新舒適”。隨著酒類消費日趨健康和理性，醉酒度將是衡量白酒品質(zhì)的重要依據(jù)。

美酒如玉，唯有精雕細琢方能成就佳品。五龍口酒業(yè)鄭重承諾：只做傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，只做原漿、原味、無添加的健康酒。五龍口酒業(yè)的品牌宣言是“誠摯為您、滴滴純糧”，做不辣嘴、不刺喉，不口干、不上頭，醉得慢、醒得快的“低醉酒度、高舒適度”的純糧酒。

一方水土養(yǎng)一方人，一方水土出一方美酒。好糧釀好酒，五龍口酒以“香氣悠長、入口甘美、酒味全面”的特色著稱。