新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經非常優質，那么我們收藏白茶還有什么必要呢？

品質的轉化

在白茶存放的過程中，內在的活性酶會持續不斷地起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質轉化為茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現變化，也使白茶更耐泡。

藥用價值的提升

越陳的白茶保健價值越高。有研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸等方面比新產白茶具有更好的作用。

價格質量的保證

老白茶好，那么，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏會省事兒很多，但年份久的老白茶價格比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假。

精心養茶的樂趣

溫度、濕度、光照、氣味等因素都可以影響白茶的轉化方向和程度。在日積月累用心的照顧護理當中，慢慢感受“養茶”的樂趣，想到以后可以喝自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一種成就感和滿足感。