初夏常吃“三鮮” 防病養生有好處
摘要: 南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診 王東旭 小滿過后,氣溫明顯增高,易導致濕熱之邪。這期間多注意飲食,對防病養生有好處。農諺中就有“小滿后,見三鮮”之說,
南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診 王東旭
小滿過后,氣溫明顯增高,易導致濕熱之邪。這期間多注意飲食,對防病養生有好處。農諺中就有“小滿后,見三鮮”之說,這里的鮮指的是:黃瓜、蒜薹和櫻桃。
黃瓜清脆爽口,是不少人初夏開胃的首選。黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經,具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,可以嘗試喝一杯黃瓜汁,能預防這個季節多發的口腔疾病。美國營養專家研究發現,每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發脫落和指甲劈裂。
天熱雨水多,容易出現感染和腹瀉。蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。
櫻桃作為一種初夏的時令水果,含鐵量很高,是最佳的補血水果。櫻桃又被稱為“美容果”,中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色”,能和阿膠的一些功效相媲美。櫻桃的鉀含量也較高,對穩定血壓很有幫助。同時,櫻桃也有利于保護視力、提高免疫力。挑選櫻桃時,要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、果梗翠綠的。
責任編輯:yjh
(原標題:人民網)
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