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祖傳秘方＋現代工藝董大法大頭菜香飄百姓餐桌

2018-04-20 09:12 來源：駐馬店網責任編輯：dr

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摘要： 記者張新理文/圖經過現代工藝改良后的董大法大頭菜更受消費者歡迎。小產品遠銷北京、湖北等地。4月15日，董大法大頭菜傳承人董德新和愛人來到董大法醬菜園生產車間，查

記者張新理文/圖

經過現代工藝改良后的董大法大頭菜更受消費者歡迎。

小產品遠銷北京、湖北等地。

4月15日，董大法大頭菜傳承人董德新和愛人來到董大法醬菜園生產車間，查看經過自己醬制發酵近半年的五香大頭菜質量，待產品經過真空包裝檢驗合格后，將進入駐馬店市百姓的餐桌。大頭菜還遠銷北京、湖北、鄭州等地，市場前景廣闊，經濟效益可觀。

據汝南縣志記載，早在清末時期，汝南縣東西大街中段就有一家醬菜鋪，字號“董大法”。這家五香大頭菜和雞汁豆腐干一直是汝南縣、平輿縣、駐馬店市的著名特色小吃。近年來，董德新和愛人挖掘祖傳秘方，采用現代科技手法，精選新鮮芥菜，經過清洗→腌制→鹵制→晾曬→發酵→真空包裝等10余道工序精心制作。新產品改良后比傳統五香大頭菜具有低鹽發酵、清香可口、醇味芳香、回味無窮的獨到特色，倍受歡迎。

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(原標題：駐馬店網)

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