我們平常所吃的米飯，一般都是用清水煮成的。如果在煮飯時再加上一點兒配料，不但風味獨特別致，還會起到保健功效，有人將此稱之為保健飯。

　　洋蔥米飯 將洋蔥切碎，加入少量食鹽，待水開后，連同大米一道放入鍋內，用慢火煮熟即可食用。具有擴張血管，降低血壓和血糖以及預防腸道傳染病、健胃助消化等功效。

　　菠菜米飯 先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒，再用小火煮熟。具有保護視力、滋陰補血和潤腸通便的作用。

　　茶葉米飯 將適量的茶葉用開水泡幾分鐘，用泡好的茶水煮米飯。具有治療心血管疾病，預防胃腸道傳染病及減肥美膚等功效。

　　番茄汁米飯 先將洋蔥炒出香味，再加入番茄汁和水，倒入大米煮熟即可。具有生津止渴、健胃消食和明目等功效。

　　姜汁牛肉米飯 把適量的新鮮牛肉切碎并剁成肉末，加入姜汁、醬油、花生油等拌勻，當鍋內的米飯即將煮熟時，將其倒在飯里再燜15分鐘，蒸熟后即可食用。經常進食則有祛寒健胃、補中益氣之功效。

　　大棗雞糯米飯 將大棗100克去核切碎，再把適量的雞肉切成細絲，與洗凈的糯米共同放入鍋內蒸煮。這種飯甜中透香，具有補中健胃、滋補強身之功效，尤其對脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等癥，有很好的輔助作用。（徐成文）