中世紀歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予過生日的人祝福，并且送蛋糕，認為那樣可以帶來好運驅逐惡魔。慢慢西方的這種傳統傳播到了世界各地，現在在生日當天，吃蛋糕已經成為一項必不可少的活動。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替）、液體（牛奶，水或果汁）、香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）等，有些蛋糕也會加入水果增加獨特風味。

葡萄酒配餐分析

目前國內蛋糕的主流是奶油蛋糕，甜度高，脂肪含量也非常高，哪怕只是吃一小塊都有一種非常油膩的感覺。奶油蛋糕同葡萄酒搭配其實只要遵循最簡單的原則就可以，一是葡萄酒的甜度要與蛋糕的甜度相對，二是葡萄酒可以解除蛋糕油膩的感覺，兩者綜合起來，就非甜型葡萄酒莫屬了。

甜型葡萄酒當中，又屬甜型起泡酒最為合適，生日開Party，起泡酒極具動感的開瓶，激動人心的響聲，噴薄而出的氣泡，吱吱啦啦的聲音，撼動味蕾的刺激，美妙無窮的風味，無一不同生日的氣氛和快樂緊緊融合在一起。

　配餐酒款推薦

酒名：Villa Sandi Rosso Sandi, Veneto, Italy

參考譯名：薇拉圣地紅圣地甜型起泡紅葡萄酒

評價：這款起泡紅葡萄酒采用赤霞珠和梅洛葡萄釀造而成，倒入杯中如閃閃發光的紅寶石，清新的果香撲鼻而來，活躍而富有動感的氣泡源源不絕，水果糖和藍莓的氣息伴隨其中，小酌一口，淘氣的氣泡刺激著舌頭上的每一個味蕾，那種活力和動感，那種甜蜜，無法言語。

經銷商信息：深圳市樂馬酒業有限公司
 

　　搭配理由：吃一口蛋糕享受甜香在口中流動的柔滑細膩，品一口葡萄酒感受醇香在口中醞釀的復雜滋味。甜點與葡萄酒氣質的相符程度，完全是喜愛甜品者的心頭好。奶酪、慕斯、芝士蛋糕，統統都是葡萄酒的好搭檔。這款起泡酒甜度與生日奶油蛋糕相當，而氣泡的刺激和清新的水果香氣，在一定程度上可以解除蛋糕的油膩感，增加其獨特風味。