一般的起泡葡萄酒都帶有極具活力的酸味和清新感，這種酒品特性有利于緩解辛辣食物的濃郁風味，提升食物的美味，甚至能使最簡單的食物變得非常有味道。此外，不論是在慶祝儀式上，還是在美好的夜晚到來之時，起泡葡萄酒都是非常應景的酒品。

年關已至，許多葡萄酒寫作者們都在講述普通消費者應如何找到價格便宜的酒品。比如，如果想喝起泡葡萄酒，那么，就可以考慮購買勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）、卡瓦（Cava）或普羅塞克（Prosecco）等起泡葡萄酒，要知道，香檳確實不便宜。

如今，香檳（Champagne）產區的一些酒農也開始釀制獨家的香檳酒品，并以其清爽的口味贏得了不少消費者的喜愛，并用來代替消費酩悅香檳（Moet & Chandon）和凱歌香檳（Veuve Clicquot）。另外，就像人們喜歡在當地的農貿市場買菜一樣，現在的許多葡萄酒消費者都開始支持小酒商出品的香檳。然而，這樣一來，很少有人會把在商店中容易找到的名牌酒品列到推薦名單上。

那些大名鼎鼎的品牌已不再是潮流固然值得可惜，但頂級的酒商仍在年復一年地釀制質量非常高的酒品，也就是說，這些酒商釀制的酒品非常精良。

此前，有人專門組織了一場香檳品鑒會，酒單上寫的主要是大品牌的無年份葡萄酒。香檳是法國最北部的葡萄酒產區，所以，葡萄樹的種植環境較為嚴苛且變化較大，葡萄果實也往往很難完全成熟。因此，香檳公司如果想在每年都釀制出品質穩定的酒品，就需要調配多個年份的酒品，也就是上面說的無年份葡萄酒。當然，如果葡萄在生長期的環境條件非常好，酒商們就會選擇釀制年份香檳。

此外，多數的香檳公司都會從不同產區的酒農手中購買葡萄原料，用不同量的黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和霞多麗（Chardonnay）來釀制酒品，以獲得酒品的一致性。所以，這場盲品會并沒有選擇黑中白（用黑皮諾和莫尼耶皮諾釀制的酒品）和白中白（完全用霞多麗葡萄釀制的酒品）香檳，而是選擇了用三種葡萄品種調配而成的自然干型的酒品。品鑒過后，好市多的柯克蘭旗艦香檳（Costco\'s Kirkland Signature Champagne）最終贏得了盲品的最高分。

盲品的結果充分說明了好市多的香檳將品質做好是有意義的。這家香檳是由具有悠久歷史的曼尼爾•賈妮森（Manuel Janisson）釀制的酒品，品質當然會有保證，但柯克蘭的酒標確實缺少迷人氣質，容易讓人聯想到廁紙和花生。當然，據說此葡萄酒的品質穩定性不算高，所以，在為節日備貨之前，一定要親自嘗嘗樣品酒。

實際上，著名的酩悅香檳“帝國”（Imperial）幾乎總是很容易買到，這是最賣座的非年份香檳，而釀酒師們卻常看低這款酒，但此酒確實外觀明亮，成熟且芳香復雜。堡林爵（Champagne Bollinger）的特釀干型香檳（Special Cuvee）也值得一試，它味道濃郁，帶有烤面包的味道，結構緊實，總是讓人印象深刻。
 

　　在鐘聲敲響之時開啟一瓶香檳，用那飛揚的泡沫慶祝新年，這將是再好不過的體驗了。