1. 紫羅蘭

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紫羅蘭，又名草桂花，原產自歐洲南部地中海沿岸，為二年生或多年生的草本植物，株高30-60cm，全株密被灰白色星狀柔毛，葉片多為圓形或倒披針形，花色多呈現紫紅色，也有淺紅、淡黃或白色等花色，花期在12月至來年4月，果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮，花瓣味道甘而甜，帶有甘草的口感。

常見葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、維歐尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、馬爾貝克（Malbec）和慕合懷特（Mourvedre）等。

　　2. 橙花

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橙花是苦橙的白色花瓣，原產自法國南部、意大利、摩洛哥和埃及，屬于雙子葉植物綱、蕓香科。苦橙花氣味沉靜舒緩，帶有甘味，能起到一定的凝神定氣的功效，平復激動、過度興奮等的情緒。香氣主要來源于橙花醇和茴香酸等化合物。

常見葡萄酒：雷司令（Riesling）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Blanc）等。

3.  椴花

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椴花是椴樹的花朵，椴樹是歐洲最常見的樹種之一。我國椴樹分布范圍比較廣泛，主要分布在東北地區、江浙一帶以及嶺南一帶等。椴樹為喬木，高約20米，樹皮呈現灰白色，花朵為聚傘花序，長6-8cm，有3-12朵，花期在7月。椴花的氣味類似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。

常見葡萄酒：白詩南、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令、霞多麗、長相思（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat）等。

　　4.  刺槐花

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刺槐花又名洋槐花，原產地為北美洲，現被廣泛引種到亞歐等地。刺槐為落葉喬木，高10-25米，樹皮呈灰褐色，花冠為白色，氣味素雅芳香，各瓣均具瓣柄，旗瓣近圓形，且花朵內含有刀豆酸、黃酮類等化學物質，花期在4-6月。

常見葡萄酒： 瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾和白詩南等等。

　　5. 金銀花

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金銀花又名忍冬，由于開花初期花色為白色，而后轉黃，因此得其名曰金銀花。金銀花花期在3月，花朵呈現大形的葉狀苞片，蒂心帶紅，微香。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，且廣泛分布于我國的山東、陜西、河南、河北、湖北、江西和廣東等地。
 

　　常見葡萄酒：施埃博（Scheurebe）、瑪珊、特濃情（Torrontes）、灰皮諾、麝香、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）等。（文/Ivy）