俄勒岡州呼喚霞多麗走出自己的風格
摘要：霞多麗（Chardonnay）是世界上最出名的白葡萄品種，耐霜凍，適應能力強，種植面積廣。霞多麗釀制的葡萄酒風格多樣，擁有眾多的粉絲。曾經，霞多麗風靡美國乃至全球，如今，
霞多麗（Chardonnay）是世界上最出名的白葡萄品種，耐霜凍，適應能力強，種植面積廣。霞多麗釀制的葡萄酒風格多樣，擁有眾多的粉絲。曾經，霞多麗風靡美國乃至全球，如今，至少在俄勒岡州（Oregon），霞多麗與黑皮諾（Pinot Noir）的地位大不相同：黑皮諾是超級明星，而霞多麗則風光不再。而且，霞多麗的表現也不出色。未來，霞多麗該怎么走？
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圖片來源：Wine Folly
喬希·伯格斯特龍（Josh Bergstrom）自1998年在俄勒岡州創立自己的家族酒莊后釀制出多款令人驚嘆的黑皮諾紅葡萄酒。如今，他開始把目光轉向霞多麗。喬希表示：“如果我打算創立一個新的酒莊，那么我將致力于釀制霞多麗白葡萄酒。”
在俄勒岡州，為了能走出黑皮諾的陰影，重新受到歡迎，曾經被遺忘的霞多麗如今在嘗試著改變，做到既能展現出勃艮第白葡萄酒特有的辛辣和礦物質風味，又不失清新與濃郁的果香。來自法國勃艮第（Buegundy）的多米尼克·拉芳（Dominique Lafon）就嘗試把黑皮諾和霞多麗進行混釀，并成功釀制出了廣受好評的夜地（Evening Land）霞多麗白葡萄酒。這一舉動在俄勒岡州掀起了波瀾，人們認為霞多麗可以表現得比黑皮諾更好。
龐茲（Luisa Ponzi）酒莊也做出嘗試，致力于釀制風味濃郁且陳年潛力強的霞多麗白葡萄酒，如2013年份的龐茲酒莊威拉米特河山谷奧羅拉葡萄園系列霞多麗白葡萄酒（2013 Ponzi Willamette Valley Aurora Vineyard Chardonnay）和2007年份的龐茲酒莊威拉米特河山谷系列霞多麗珍藏白葡萄酒（2007 Ponzi Willamette Valley Reserve Chardonnay）。這款2007年份的葡萄酒既保留了其奶油和梨的風味，在經過了九年的陳年后還散發出雞肉和龍葵的風味。
喬希則試圖嘗試把幾個不同葡萄園的葡萄品種進行混釀，以釀制出復雜風味的霞多麗白葡萄酒。喬希表示，這也是創造新風格的最佳方法。
在黑皮諾盛行的俄勒岡州，很多葡萄酒愛好者都在盡力發掘霞多麗更多的可能性，找到不一樣的霞多麗風格。俄勒岡州需要一個專注于釀制霞多麗白葡萄酒的酒莊。（文/Jenny）
責任編輯：fl
(原標題：紅酒世界網)
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