秉承民間傳統工藝打造天中鄉土味道

記者 王朝朝 文/圖

“老查記”整個生產過程綠色、衛生、安全。

市民品嘗“老查記”饃頭，感受它的香甜與筋道。

一個個造型精美、寓意吉祥的“花樣饅頭”。

外觀光潔，內疊千層，米酒發酵，古法制作，口感筋道，唇齒留香，這就是我市傳統農產品“老查記”天然饅頭。

9月22日，記者跟隨由市人大代表以及相關部門組成的食品安全調研小組來到“老查記”駿馬店，首先映入眼簾的是開放式生產廚房，能夠讓消費者全方位觀看到天然饅頭生產流程。據了解，“老查記”創始于1998年，以陡溝饃為代表的“老查記”系列產品豐富多樣，面點制作精選零添加面粉，所用水源都是經過凈化處理之后的優質水，全程手工制作，包括雜糧小饅頭、香蔥花卷、龍饃、陡溝空心貢面等品類，目前市區已有7家自營連鎖專賣店，自建售賣網站。據該店負責人介紹，從田野到餐桌，“老查記”秉承“純手工制作，絕無任何添加劑殘留”的生產理念，切實為我市群眾提供天然健康的食品，把自然的鄉土味道傳遞到人們的餐桌上。