@江湖傳說

　　我媽媽開始進入更年期了，睡眠不好，脾氣不好，還容易冒汗。我想給媽媽買些補品，聽說紅棗對更年期好，不知道對不對，更年期適合吃什么？還有平日飲食上，需要注意些什么？

　　廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科劉佳博士

　　更年期是45～55歲的婦女停經前后的一段生理過程。但有的婦女會出現一些癥狀，如月經紊亂、頭暈、乏力、浮腫、心慌、失眠、肥胖等，也稱更年期綜合征。因此，更年期飲食應根據個人的具體情況加以調整。

　　對于停經前月經頻繁，經血量過多，并因此引起貧血，出現面色蒼白、氣短、頭暈、眼花、全身乏力等癥狀的婦女，在飲食上應注意以下幾點：

　　補充蛋白質。最好采用生理價值高的動物性蛋白質，如牛奶、雞蛋、動物內臟和瘦的牛、羊、豬肉等，因為這些食物不僅含有人體所必需的氨基酸，還含有維生素A、B1、B2等。特別是豬肝，含有豐富的鐵及維生素A、B12、葉酸等，是治療貧血的重要食物。木耳加紅糖燉服可治療婦女月經過多。

　　多吃新鮮水果和綠葉菜。如蘋果、梨、香蕉、桔子、山楂、鮮棗以及菠菜、油菜、甘蘭、西紅柿、胡蘿卜等。這些食物不僅含有豐富的鐵和銅，還含有葉酸、抗壞血酸和胡蘿卜素，對防治貧血有較好的作用，維生素C還能促進鐵的吸收利用。

　　食欲較差不宜食用油膩食物時，可用紅棗、桂圓加紅糖，做成紅棗桂圓湯。或用紅棗、赤小豆、江米做成紅棗小豆粥，亦可用紅棗、蓮子、糯米煮粥食用，均可收到健脾、益氣、補血的效益。

　　有浮腫、血壓升高、頭暈心慌和失眠等大腦皮層和植物神經功能失調現象的更年期女性，在飲食上應注意以下幾點：

　　1.攝取足夠的B族維生素。粗糧（小米、玉米、麥片等）、蕈類（蘑菇、香菇）、動物的肝腎、瘦肉、牛奶、綠葉蔬菜和水果等，均含有豐富的B族維生素。特別是維生素B1，對神經系統的健康、增加食欲及幫助消化有一定的作用。

　　2.減少食鹽量。可吃低鹽飲食，每天用3克～5克對利尿消腫降壓均有好處。

　　3.禁吃刺激性食物，如酒、可可、咖啡、濃茶以及各種辛辣調味品如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等，以保護神經系統。

　　4.有條件時吃些安神降壓食品。如豬心、芹菜葉、紅棗湯、紅果制品、酸棗、桑椹等。

　　有的女性停經后發胖，血膽固醇增高，并有動脈硬化現象。這時飲食上應注意以下幾點：

　　1.控制體重。每餐飯不宜過飽，主食適當限制，可多吃些粗糧。不要吃煎炸油膩食物及白糖、甜點、含糖零食，少吃水果（糖分較高）。可多吃綠葉蔬菜，以補充維生素C，改善血管通透性和增加身體抵抗力，并可阻止動脈硬化的發展，減少腫瘤的形成。

　　2.限制膽固醇高的食物，例如動物腦、魚子、蛋黃、肥肉、動物內臟等，都應盡量少吃或不吃。蛋白質食物可用牛奶、瘦肉、魚蝦、豆制品等。最好多吃魚和豆制品，因豆制品中除含有豐富的蛋白質外，還有多種無機鹽和脂肪酸，能改變脂蛋白的結構，增加高密度脂蛋白的比值，促進脂蛋白的代謝，預防動脈硬化的形成，所以應為更年期首選的食品。

　　3.烹調要用植物油。因為大多數動物油可使膽固醇增高。植物油不僅能促進膽固醇的代謝，還能供給人體多種不飽和脂肪酸，如亞油酯、亞麻油酸、花生四烯酸等。植物油中以葵花籽油、豆油、芝麻油、玉米油、花生油較好。（記者 李劼 通訊員 黃賢君 王萍）