燴面是響當當的河南名吃，聽說過的吃過的人很多。可燴面的故事，聽過的人就不多了。

　　相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院。回民母子心地善良，將家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。

　　李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的回民母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪回民母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。

　　后來，因為四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺幾貢使仍無濟于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經御廚、御醫鑒定其口感滋味和醫用價值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰。

　　清代八國聯軍打進北京城，慈禧太后逃到山西避難，仍牢記燴面補身祛寒，多次差總管李蓮英詔貢山羊做燴面食用，及時解除了寒疾病險。直到清末滿漢全席宗師御廚龐恩福因不甘宮庭御膳房苛律束縛，逃出皇宮隱居黃河河南段后，正宗的原陽燴面才傳藝民間。

　　隨著時代的發展，燴面日益受到人們的肯定和青睞。燴面也以其湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、獨特的風味而享譽全國。
位于市雪松路中段的徐記燴面，主營滋補燴面、優質燴面、腱子燴面、肉醬撈面、番茄雞蛋撈面、燴菜，米飯、各種精美涼菜、燉菜。料以精良，味之考究，山羊全湯，兌西洋參、當歸、桂圓、黃芪等三十余種天然調料。
徐記燴面在河南燴面傳統制作工藝的基礎上，增加了現代工藝，不僅使燴面的香味更加純正，而且營養豐富，具有面筋、肉爛、湯醇、味美的特點。約上親朋好友，吃上一碗正宗燴面，再配上幾個小菜，一壺小酒，想想都是美滋滋的。

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　　徐記燴面
　　地址：雪松路與文明路交叉口東200米路南
　　訂餐電話：0396-2858588