受訪專(zhuān)家/廣東省工傷康復(fù)醫(yī)院中醫(yī)治療科 童鐘博士

    文/羊城晚報(bào)記者 陳輝 通訊員 黃黎鋒

    作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的廣東人，一日三餐，湯水必不可少。為了家人的健康，主婦們每天都會(huì)到菜市場(chǎng)去，挑選新鮮的食材和滋補(bǔ)的湯料，再加上精心烹煮，待到吃飯的時(shí)候，一家人便可以享用一碗熱騰騰的靚湯。廣東省工傷康復(fù)醫(yī)院中醫(yī)治療科童鐘博士提醒說(shuō)，湯水雖好，但并非多多益善，特別是對(duì)于氣虛、陽(yáng)虛、痰濕體質(zhì)的人，過(guò)多飲用湯水易出現(xiàn)“水濕內(nèi)停”，加重了身體水液代謝的負(fù)擔(dān)，每周喝一兩次即可，煲湯的食材還需和自己的體質(zhì)相適合。

    現(xiàn)代都市人沒(méi)那么“缺水”

   童鐘博士介紹說(shuō)，我們知道，一碗“靚湯”水分是主要載體。生理學(xué)告訴我們，正常成年人，每天消耗水分約2500毫升，普通食物和自身代謝補(bǔ)充的水分約1000毫升，剩下1500毫升水分，需要飲水補(bǔ)充才能“收支平衡”。廣州地處亞熱帶地區(qū)，過(guò)去人們外出勞作體力消耗大，出汗多，多飲湯水自然是補(bǔ)充體液的最佳選擇。但是，隨著社會(huì)迅速發(fā)展，現(xiàn)代人尤其是辦公室白領(lǐng)，工作環(huán)境普遍較過(guò)去舒適，出汗的機(jī)會(huì)大大減少，體內(nèi)缺水的情況并不嚴(yán)重，再加上運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)很少，身體的水液代謝比較慢。因此過(guò)多的飲水，反而容易增加體液負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生中醫(yī)所說(shuō)的“水濕內(nèi)停”。

    三種體質(zhì)人易“水濕內(nèi)停”

    從中醫(yī)體質(zhì)的角度，有三種體質(zhì)更容易產(chǎn)生“水濕內(nèi)停”：第一種，氣虛質(zhì)，表現(xiàn)為易疲倦出汗多，口淡不想喝水，舌色淡白色邊緣有明顯的齒痕；第二種，陽(yáng)虛質(zhì)，表現(xiàn)為手腳冰冷，喜熱飲食，大便偏爛小便多，舌體胖大邊緣有明顯的齒痕；第三種，痰濕質(zhì)，表現(xiàn)為體態(tài)豐滿(mǎn)，面色黃黯，油脂較多，眼部浮腫，口黏膩發(fā)甜，大便黏滯不爽，小便顏色混濁。以上三種體質(zhì)，本身就有水液代謝失調(diào)的傾向，如果這個(gè)時(shí)候仍然大量湯水“進(jìn)補(bǔ)”，更加重了身體水液代謝的負(fù)擔(dān)，會(huì)使“水濕內(nèi)停”更加嚴(yán)重，而且湯水中太多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蓄積體內(nèi)，也超過(guò)了人體的需要，反而會(huì)化生“濕熱”或“痰熱”這些病理產(chǎn)物，對(duì)人體健康造成更大的傷害。正因如此，單純性肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等代謝失調(diào)方面的疾病，是不宜飲大量湯水。

    每周喝一兩次湯水即可

    此外，我國(guó)國(guó)土遼闊，各地的水土氣候不一，飲食習(xí)慣各異，尤其外省人的身體素質(zhì)與廣東本地人大不相同。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，每年都有大量的外省人來(lái)到廣東工作生活，他們的飲食習(xí)慣便與廣東的氣候水土相矛盾，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)出現(xiàn)一些身體的不適。于是，不少人“入鄉(xiāng)隨俗”，也學(xué)會(huì)了煲湯進(jìn)補(bǔ)，對(duì)調(diào)理身體大有裨益。但如不分季節(jié)、不辨寒熱，盲目飲用一些和自己的體質(zhì)不相符的湯水，那反而會(huì)影響身體正常的機(jī)能，加重水土不服的癥狀。

    童鐘博士建議，其實(shí)，對(duì)于普通的家庭來(lái)講，一個(gè)星期煲一兩次的湯水，調(diào)節(jié)一下口味，就已經(jīng)足夠了。過(guò)量的飲用“靚湯”，會(huì)對(duì)我們的臟腑造成不必要的負(fù)擔(dān)，無(wú)疑是得不償失的。其實(shí)，除了良好的飲食與生活習(xí)慣，適量的運(yùn)動(dòng)配合輕松的心態(tài)，三者結(jié)合，才是身體健康的真正保障。