學校食堂禁止供應田螺等高風險水產品

《學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》發布

本報訊 （記者 代建新）為進一步加強全省學校食堂（含托幼機構食堂，以下統稱學校食堂）餐飲食品安全監督管理，規范學校食堂經營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒等食品安全事故發生，日前，省政府食品安全辦、省食品藥品監管局和省教育廳聯合印發了《河南省學校食堂餐飲食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）。

《管理辦法》明確了食品藥品監管部門、教育行政部門和教育機構對學校食堂食品安全管理的相關責任和工作要求。《管理辦法》指出，學校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負總責，監管部門各負其責，學校承擔主體責任”的總體要求，堅持預防為主的方針，實行食品藥品監管部門監督管理、教育行政部門日常管理、學校具體實施的工作原則。

《管理辦法》要求，學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》，必須設立餐飲食品安全管理機構并配備專職食品安全員（師），必須建立健全并落實餐飲食品安全管理制度，必須按餐飲食品安全操作規范采購、儲存、加工各類食品及原料，禁止供應田螺等高風險水產品。

此外《管理辦法》還要求實行學校領導陪餐制，做好陪餐記錄，及時了解學校食堂運行情況，發現和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。鼓勵學校食堂配備食品安全快速檢測設備，開展快速檢測。