小孩子圍觀看稀奇一幕。

磨出的粉漿流入盆中。

清洗浸泡好的食材。

把花椒和豆類放入磨眼磨制粉漿。

磨制好的粉漿加水開始過濾。

家鄉的味道

□晚報記者    侯飛   文/圖

這幾年，在報社工作，先是足不出戶做編輯，后是行遍天中當記者。去過不少地方，也吃過不少美食，但比來比去，體現在獨特的飲食文化中，總感覺那些美味佳肴沒有老家的石磨粉漿面條有味道。

每逢周末，我們全家都會回到老家，姥姥、媽媽、小妹一早就在門口迎接了。一會兒，大舅、二舅兩家人也趕來了。有時小姨一家也會來湊熱鬧。三四個小家組成一個大家，孩子們在院子里瘋跑玩耍。大人們則忙著做飯。粉漿面條往往是這頓團圓飯的主食。

黃豆（加點扁豆、豌豆，味道會更鮮美）是昨晚泡上的，此時色澤黃潤、粒粒飽滿。后院的花椒樹這時也已結籽。隨手，連籽帶葉摘上一些，放在洗菜盆里洗一洗，新鮮碧綠，色味俱佳。

一切準備就緒，我和大妗端著料盆，拿著勺子，領著一群“蝦兵蟹將”，向村東頭珍姨家進發——她家院子里有一盤石磨——全村唯一的石磨。聽姥姥說，她當年嫁給姥爺時，這盤石磨就已經為全村人服務20多年了。

開始拐粉漿了，大妗拐磨我添料，表弟、表妹們站在一邊看熱鬧。拐粉漿，看似有趣，其實并不輕松。拐磨人用力要勻稱，石磨轉得不緊不慢，添料人在往磨眼中送料時，才能從容不迫。嫩黃的黃豆混著碧綠的花椒籽、葉被送進磨眼，輕輕地磨上幾圈，淺綠色的漿汁便從石磨的出漿口流出來……

不到20分鐘，粉漿就磨完了。我們又前后簇擁著大妗端著漿盆打道回府。一路上有說有笑，個個神氣十足，那種感覺好似打了勝仗的游擊隊凱旋。

回到屋里，濾漿上鍋，添水燒開，放入手搟的面條。待面條煮至九成熟時，放入洗凈切好的韭菜、霍香、十香菜，香噴噴的粉漿面條就做好了。

飯桌小，人多。孩子們圍著飯桌坐著吃。大人們則每人盛一碗粉漿面條，站著吃。偶爾從小飯桌上夾一塊紅燒排骨或蔥爆雞塊，放到碗里。整個場面，像盛大的酒會，人人手中碗里的粉漿面條，則是那精心調制的雞尾酒……

家鄉的粉漿面條，有這樣一份溫馨的親情在里面，有這樣一種從容的心境在里面，這味道，哪道美食能比得了。