纏絲雞蛋

□晚報記者   楊麗  文/圖

5月26日上午，記者從市文化局了解到，王建平的纏絲雞蛋已經被列入我市非物質文化遺產名錄。這是王建平多年努力的結果。王建平告訴記者，他的纏絲雞蛋是駐馬店唯一的，目前正在申報省級非物質文化遺產項目。

記者了解到，王建平是駐馬店山泉纏絲雞蛋的第四代傳人。纏絲雞蛋的創始人是清朝末年的張樂善。當時，11歲的張樂善孤身一人逃荒要飯到鶴壁洪縣，跟著一個姓李的師傅學習做變蛋、皮蛋的技術。他在那兒干了3年，該學的都學了，但是師傅就是不教他纏絲蛋的技藝。張樂善一氣之下回到河南，一邊做變蛋、皮蛋賣，一邊研究纏絲蛋的技藝。

張樂善年齡大了之后，將技藝傳給自己的兒子張進財。張進財自幼隨父親學習技術，在他的努力下，纏絲雞蛋技藝得到進一步發展。由于沒有兒子，張進財將技藝傳給了女婿王金成，也就是王建平的父親。王建平的父親沒有制作出完美的纏絲雞蛋。

直到第四代傳人王建平，纏絲雞蛋的技藝才真正成熟。王建平高中畢業后，一直跟隨父親學習纏絲雞蛋的技藝，也一直想破解纏絲雞蛋的秘密。不服輸的王建平經過多年潛心研究，完全掌握了纏絲雞蛋的技術。現在，他用人工規模養殖代替了原始放養生產，通過科學培育提高了纏絲雞蛋的產量。

采訪中驛城區文化館館長杜海軍告訴記者，有關專家學者經過考證和研究，認為王建平的纏絲雞蛋的現狀和發展歷程符合河南省非物質文化遺產申報條件，在成功被列入駐馬店非物質文化遺產名錄之后，已經開始申報省級非物質文化遺產項目了。