□王太廣

偶讀陳云瞻的《簪云樓雜記》，對文中記載的一個故事印象很深。這個故事的內容為：明太祖朱元璋定都金陵時，有一年的除夕前日，忽然心血來潮，命令家家戶戶貼春聯。第二天，他微服私訪，到民間觀賞家家戶戶的春聯，忽然發現有一家沒貼，便讓侍從去問緣由。原來那家主人是劁豬的，目不識丁，又未請人代筆。太祖聽后，叫人取來文房四寶，揮毫寫道：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”朱元璋的這副春聯，是對劁豬匠形象、貼切的概括。

為什么要劁豬？如果豬不劁，豬長到成年時心將不靜，發情勢不可當，表現出性情暴躁、拱地跳墻、光吃食不長膘。主人見其瘦，又不忍殺之，人豬皆苦。如果劁了，豬的性情溫順了，吃啥啥香，長得膘肥體壯且肉香無異味。這就有了劁豬的匠人。

上世紀六七十年代，水屯的劁豬匠叫郭進祿。每年春暖花開時，他就騎著一輛破自行車，來到我們村，車把上綁著一根粗鐵絲，上面綁著一根紅布條，行走間，紅布條就像火苗一樣一路跳動著。這就是劁豬匠的招牌。郭進祿吆喝幾句“劁豬嘍”，鄉親們便走出家門。

郭進祿到我家劁豬時，只見他彎腰走進豬圈。豬娃見生人進來，在圈里“嗷嗷”直叫，滿圈飛奔。郭進祿一步跨上去，便抓住了豬娃的后腿，把豬娃拎了出來。然后把豬娃側身平放在地上，讓父親搭把手按住豬頭和脖子。他從工具包里掏出一把鋒利的手術刀，在豬肚子上劃開一個小口子。此時豬娃已感到疼痛，號叫起來，嘶啞的叫聲飽含著凄厲的悲傷。

豬也有靈性，一見郭進祿操起那把“傷天害理”的刀，就聲嘶力竭地叫，拼命地掙扎。此時，肚皮朝天蹄子亂蹬的豬娃已被郭進祿緊緊按住。只見郭進祿兩個手指伸進剛劃開的小口子里轉了幾轉，把要切的部位一刀劃去，取出來兩個圓溜溜的豬卵（即睪丸）扔到地上。郭進祿把那些帶出來的腸子麻利地塞進豬娃腹內，取出早已穿好線的針，三下五除二就把傷口縫好了，又用清水洗洗傷口，然后手腳一松，拍一下驚魂未定的豬娃，豬娃一個鯉魚打挺，奪命而逃。

劁豬匠不光劁豬娃，還劁老母豬。有一年，我家西邊的鄰居李青山家喂的一頭老母豬需要劁，當時稱“改”。改母豬遠比劁公豬復雜得多。我和幾個小伙伴見郭進祿帶著他的徒弟劉安榮來了，便緊跟著他倆目睹了劁母豬的全過程。師徒倆把一頭一百多斤重的母豬按到豬圈的一堆玉米稈上面。豬大叫，身子亂翻，腿不停地彈。郭進祿不慌不忙，口中念道：“啟眼觀青天，師傅在身邊，隔山喊山應，千喊千應，萬喊萬應……”經過這么一念，大叫的母豬就會乖乖地躺在那里。這個時候，只見郭進祿拿出劁豬刀在水盆里畫“井”字，然后對徒弟劉安榮說：“上至三岔胃，下起二乳頭，逢中開一刀……”郭進祿拿出劁豬刀在說的部位劃了一個口子，又對劉安榮說：“刀破皮，手破膜，小腸軟，大腸熱，兒腸硬如鐵。陰手進，陽手出，手手不離三岔胃。上花對下花（即左卵巢、右卵巢），點點都不差。不在燈盞穴（息腸），就在土地屋（骨盆）。”郭進祿用手指蘸了一下盆里的清水，然后和劉安榮同聲念道：“大尖刀指大紅山，小尖刀指小紅山；一不準流血，二不準發熱，三不準長皰，四不準灌膿。”念畢，師徒倆將唾沫吐到豬的傷口上，相當于現在給傷口擦酒精。郭進祿走出豬圈，手里拎一坨血糊糊的東西，甩在李青山家的屋頂上。

如今的農村，農戶已經很少養豬，大都是規模養殖，且配有專門的獸醫，村莊里自然就很少看到劁豬匠了。雖然不見了劁豬匠的身影，但劁豬匠留給我的記憶將永遠不會消失。