老北京最愛吃面，家家櫥柜里都少不了面粉。而諸多品牌中，又數古船面粉最受老北京歡迎，在他們眼里古船面粉的牌子意味著安全、好吃、放心。

　　常買古船面粉的消費者都知道，比起其他品牌，古船面粉顏色稍黃，口感非常筋道，更好吃。但消費者不知道的是，為了讓面粉的顏色“暗”下來，古船付出了不小的代價。

　　“面粉好壞不在白，而在健康。”古船食品有限公司總經理王建新告訴記者，很多面粉的顏色之所以白，是因為添加了增白劑，此前這也一直是面粉行業中的潛規則，極少有企業例外。而古船認為，面粉增白劑雖然能增加產品的白亮度，改善面粉的賣相，延長保質期，但增白劑也會破壞面粉中胡蘿卜素、葉黃素等營養元素，長期食用還會對人體造成損傷。作為國內面粉加工的知名企業，王建新認為古船有責任率先在行業內倡導禁用增白劑。

　　2004年夏天，古船決定停止向10公斤以下包裝的面粉產品加入增白劑，并向行業內其他企業也發出了停止使用增白劑的號召，但這一行動卻給古船帶來了前所未有的巨大壓力。

　　“國家標準允許使用增白劑，大家都用，你為什么要做出頭鳥？”同行對古船的這一行動頗不理解。還有部分消費者也打電話過來詢問“古船的面粉顏色為什么暗了？”就連古船的一些員工也向王建新反映意見，不加增白劑，全靠提高面粉質量來提色，成本增加，得不償失，建議王建新恢復添加增白劑。

　　王建新嚴肅地說，“面粉是要進千家萬戶的，最重要的就是質量和健康，加了增白劑顏色是好看，但健康沒了，誰還愿意吃？這樣對消費者的身體健康不負責任的行為，古船決不能做。”他告訴員工，不要擔心沒了市場，消費者最終一定會作出正確的選擇。

　　事實證明了王建新的話是對的。雖然沒了好賣相，但古船面粉的味道、筋道吸引了更多的消費者，古船面粉的銷售量節節上升。今年5月1日，衛生部等國家多個部委發布公告，在全國范圍內禁止在面粉中使用增白劑。其他面粉企業開始紛紛打起了“無添加”的牌子。這時，已經不加增白劑7年的古船面粉，早已深入人心。不用增白劑，古船“搖”出了讓消費者放心的健康面粉。（記者 孫超逸）