夏菠菜品種的選擇標準是：在夏季日照下抽薹不太晚、耐熱性較強、生長迅速。目前，適宜我市栽培的夏菠菜品種主要有以下幾種。

一、全能菠菜。從香港引入，耐熱、耐寒、適應性強、生長快，在３℃～２８℃氣溫下均能快速生長。株形直立，株高３０～３５厘米，葉片７～９片，單株質量１００克左右。葉色濃綠，厚而肥大，葉面光滑，長３０～３５厘米，寬１０～１５厘米。澀味少，質地柔軟。生育期８０～１１０天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。

二、華菠一號。華中農大選育的一代雜種，早熟，生育期４０～６０天，植株半直立，株高３０厘米。葉基戟形，有深缺刻一對。先端鈍圓，葉片肥大，品質好。耐高溫，抗霜霉病和病毒病，豐產性好。

三、廣東圓葉菠菜。由廣東引進，種子無刺，葉卵圓形，耐熱力強，生長快，不耐嚴寒，在嚴寒到來前要收完。

四、聯合一號。上海農學院育成的一代雜種，種子有刺，植株半開張，葉箭形，葉片大而肥厚，生長迅速，較耐高溫，在高溫多雨季節播種，出苗、保苗好。種子休眠期長，新種子在高溫下直播發芽率不高。播后３０天可收獲。

五、春秋大葉。山西省從日本引進的品種，植株健壯，半直立，葉簇生，葉呈長橢圓形，尖端鈍圓，葉片肥大，單株質量２００克，質嫩，單葉質量２０克，無澀味，品質極好。抗病性強，耐熱，抽薹較晚，生長期比一般圓葉菠菜長１０天左右。